第147章 挑骨头 (第3/3页)
的招牌，那你这灵宴的名头，怕是撑不了多久。”
魏乐府听着，脸上笑容不减，甚至还跟着点了点头：“侯爷说得是，我也觉得这酒差了些意思。”
裴凡见他不恼，心中更觉得这人好拿捏，筷子便伸向了一道色泽金黄的菜肴。
那是一盘炸得酥脆的金丝卷，外皮是用赤阳麦磨成的细粉裹了蛋液炸的，里头包着虾茸和碎玉藕丁。
赤阳麦的麦粒带着微微的暖意，常年食用能温养脾胃。
裴凡咬了一口，嚼了两下眉头拧得更紧了。
“这赤阳麦粉是谁磨的？粗细不匀，炸出来的酥皮有的地方焦了，有的地方还没炸透。”他把剩下的半截金丝卷搁回碟子里。
“还有这碎玉藕，切得大小不一，咬下去口感乱七八糟的。”
“魏县男，你这後厨的刀工，怕是连我府上粗使的厨娘都不如。”
碎玉藕也是灵气食材，用它入菜清脆甘甜，与虾茸同裹炸制本是一道很见功夫的菜，可裴凡挑的就是功夫。
魏乐府依旧笑眯眯地说道：“侯爷眼光毒辣，这些细节我平日里还真没注意，回头一定让厨子好生练练。”
裴凡见魏乐府如此识相，越发来了兴致，筷子又伸向一道冒着热气的羹汤。
那是一盅用霜芽菜和火腿丝同炖的清汤，汤色乳白且上面飘着几片碧绿的霜芽菜叶。
裴凡舀了一勺送入口中，还没咽下去表情就变了。
“咸了。”他把勺子一丢，语气已经带着训斥：“你後厨往死里放盐，这是给人喝的还是给腌菜缸里倒的？”
“再者说，这火腿选得也不对，肉质太柴就算了，筋多没剔干净，一盅汤里半盅都是碎渣。”
他顿了顿，环视了一圈桌上其他菜肴，索性放开了说。
“还有这道八宝酿豆腐，豆腐用的是玉脂豆做的？”
“玉脂豆磨浆点卤的手艺不过关，豆腐太老筷子一夹就散，里头填的馅料更是乱七八糟，笋丁、菇末、莲子碎、肉糜什麽都有，却没有一样入味。”
“最离谱的是这道主食金珠米饭。”
“金珠米确实是好东西，可你蒸饭的水放多了，米都黏成了一坨，跟吃浆糊似的全都糟蹋了。”
“魏县男，你这後厨该换人了。”
他一口气挑了七八道菜的问题，从刀工到火候、调味到选材把这一桌灵宴批得一无是处。
最後，裴凡端起茶盏漱了漱口，倚在椅背上，拿帕子慢条斯理地擦了擦嘴角，似笑非笑地看着魏乐府才再开了口。
“魏县男啊，本侯这人说话直，你也别往心里去。”
“不过本侯说句掏心窝子的话，你这灵宴的底子太差了。”
“若是在乡下糊弄糊弄乡巴佬还行，这京中有点家世的人都不用嚐，随便扫两眼就能够看得出来这品质。”
魏乐府听到这话，依旧不气恼。
这裴凡还是有点本事的，但不多。
对方这一路上不敢挑灵气食材的问题，全都是在挑厨艺。
毕竟这些灵气食材虽然品质差些，但品质好的那可是供到了京中。
这要是真敢胡乱批，那反而更显得魏乐府忠诚，毕竟他自己只留这些差品。
不过没关系，事後魏乐府可以帮忙添油加醋和掐头去尾。