第55章：被忽略的鸭肉 (第2/3页)
“可能是星野主厨加入的那3种水果，恰到好处，完美处理了鸭肉的腥臊油腻感？我们吃起来才会感觉舌头很轻盈？”
这时，一色慧插话道：
“并不是。”
“我们姑且就先称它为「翠冠鸭」好了。”
“它的肉质，肌纤维细、结缔组织少，所以就容易咬断，口感轻。”
“而且，鸭子的脂肪主要囤在皮下，且「翠冠鸭」本就属于很精瘦的那类鸭子，皮下脂肪很少。”
“乾学姐你知道的，鸭脂肪之中‘不饱和脂肪酸’的比例相对牛羊更高，熔点接近口腔温度，入口融化快。”
“这才是「轻盈感」的关键！”
“而「翠冠鸭」不仅精瘦，鸭脂肪少，且它的鸭脂比普通的消融得更快，刚刚进入口腔，就迅速化开了……”
这一番细致和偏专业的分析，让极星寮一年级新生们，对这位二年级宿舍头子肃然起敬。
厉害！
不愧是本届远月十杰第七席！
幸平创真暗自吃惊不已。
就两勺量的试吃餐，都能吃出这么多的细节吗？
看来，这远月学园，他来对了，这里的人果然都很厉害啊。
就连乾日向子都没料到一色慧能给出这么一番专业剖析，愣了片刻：
“野鸭子，但肉质纤维细、容易咬断？这本就很矛盾！”
“鸭肉很精瘦，鸭脂很少不说，鸭脂还像是冰雪，进入口腔接触舌头就即刻消融……”
薙切家姐妹这。
爱丽丝对三样水果的风味，回味无穷，喃喃道：
“要是把它们榨成果汁，再用「分子料理」的方法，制作成一些爆珠鱼籽酱。”
“某种意义上，我不就是掌握了万用的必杀食材？”
绘里奈感觉她的嘴巴里，那条「神之舌」还在惊颤，时不时滋生微弱的电流，引起细微的痉挛。
她脑海中的异界画面长时间未破碎。
荻花洲烟水茫茫的尽头，望舒客栈巍然矗立于一座巨岩之上。
周围的浅水湿地，碧水如镜，芦荻摇风……
微风拂过，满洲的荻花簌簌低语。
成群的翠冠鸭在浅水中嬉游
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